【主廚】:吳文均


【菜名】:蛋黃中卷

 

【材料】:

 

中卷半斤、鹹蛋黃3個、蔥兩支、蒜兩顆、紅辣椒兩支、起士粉兩大匙、太白粉兩大匙、玉米粉兩大匙、蛋白一顆、酒一大匙、鹽少許、雞粉少許、胡椒粉適量。

 

【做法】:

 

1蔥切段、蒜切片、辣椒去籽切絲備用。

 

2將玉米粉、起士粉,太白粉調成三合一的酥炸粉。

 

3中卷打入全蛋、再放入鹽,胡椒粉抓勻。

 

4將中卷沾上酥炸粉,入油鍋炸至金黃色後撈起。

 

5冬粉入油鍋炸至膨脹後撈起壓碎擺盤。

 

6把蒜、辣椒、蔥爆香後,再放入蛋黃、中卷、鹽、雞粉翻炒幾下,即可起鍋擺盤完成「蛋黃中卷」。

 










 


參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
創作者介紹

小白兔的家

小白兔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()