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【主廚】：李梅仙
【菜名】：無錫排骨 江浙菜 【材料】： 小排骨1斤半、青菜1把、薑1塊、蔥5支、醬油2大匙、糖1大匙、蕃茄醬1大匙、酒1小匙、鎮江醋1小匙、胡椒粉1/3小匙、五香粉1/3小匙 【做法】： 1花椰菜川燙撈起泡冷水。 2排骨加入醬油醃漬後，放入油鍋炸至上色撈起瀝油。 3蔥切段、薑切片、草果拍碎後備用。 4起鍋熱油把薑片、蔥段、爆香；再放入排骨、紹興酒、鎮江醋、醬油、草果、八角、胡椒粉、五香粉、水煮開後。 5等水煮開後再蓋上鍋蓋，煮一個半小時再加入冰糖、再煮半個小時即可起鍋擺盤即完成「無錫排骨」。
小常識:
1.傳統做法不加蕃茄醬.
2.加鎮江醋會比較香.
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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