【主廚】:熊海玲


【菜名】:冬粉紅燒獅子頭

 

【材料】:

 

絞肉1斤、荸薺6顆、冬粉1把、大白菜1顆、蛋1個、蔥1支、薑1塊

 

【調味料】:太白粉4大匙、醬油2大匙、雞粉1小匙、胡椒粉少許

 

【做法】:

 

1取一調味盆、打入蛋打散後,加入蔥、薑、蒜末後,再放入薺,攪拌均勻後, 再加太白粉、胡椒粉。

 

2接著把絞肉放入,加水和冬粉後抓勻。

 

3湯匙沾上太白粉水後,放入拌好的豬肉餡,再用一個碗互相甩打,捏成獅子頭的形狀。

 

4起一油鍋,再把獅子頭放入油鍋炸至定型呈金黃色後,即可撈起瀝油。

5再把獅子頭放入砂鍋中加入水、醬油、雞粉後,蓋上鍋蓋。

 

6熱鍋放入油後 把大白菜放入煸炒,接著再放已煮好30分的獅子頭,燜煮十分鐘即可完成「冬粉紅燒獅子頭」。

 










 


參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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