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【主廚】：羅進雄
6接著把腰花和綜合調味汁放入翻炒即完成「紅汁腰花」。【菜名】：紅汁腰花 【材料】： 豬腰1對、紅腐乳汁1碗、紅辣椒2支、乾辣椒10支、蔥2支、芹菜2支、太白粉1大匙、蒜末1小匙、薑末1小匙、醬油1大匙、酒1大匙、醋2小匙、糖2小匙、鹽1小匙、咖哩粉1小匙、胡椒粉適量 【做法】： 1腰花泡冷水後切片，加鹽、太白粉、酒攪拌醃漬後再加入沙拉油備用。2蔥切斜段、芹菜切段、辣椒輕拍切末，薑切薑末。 3紅腐乳汁加入水、酒、醋、醬油、糖、雞粉、胡椒粉、咖哩粉、太白粉水調勻成醬汁。 4起鍋熱油把腰花，放入鍋中過油即可撈起瀝油。 5鍋中倒入香油，放入蒜、芹菜、辣椒爆香後，再把乾辣椒、蒜末、薑末炒香。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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