香橙肉三絲 @ 小白兔的家

Jul 26 Thu 2007 08:36
香橙肉三絲

【主廚】：連愛卿

【菜名】：香橙肉三絲

【材料】：

肉絲150g、銀芽100g、彩椒三個、柳橙皮絲40g、淡色醬油35g、醬油10g、香油5g、糖5g、太白粉5g、鹽5g、白胡椒5g、米酒適量

【做法】：

1彩椒去蒂去籽後切絲，再把銀芽去頭尾備用。

2肉絲放入醬油、糖、水、香油、米酒、太白粉醃漬。

3柳橙去白囊後切絲。

4再把肉絲放入滾水中川燙至五分熟後撈起。

5起油鍋放入銀芽、彩椒、柳橙絲翻炒，再放入肉絲、加入淡色醬油、鹽、胡椒粉、水、香油炒熟即可完成「香橙肉三絲」。