小白兔的家

【菜名】：傳統台式蘿蔔糕（菜頭粿）

【材料】：

在來米粉400克 、香菇、絞肉、蝦米、紅蔥頭。

水8~8杯半（用量米的杯子）

白蘿蔔1斤（我是放進口蘿蔔一條）

外鍋2水杯

【器具】：大同電鍋、量米的杯子、打蛋器。

【做法】：

1.     先將白蘿蔔削皮，刨成絲狀。

2.     拿一個鍋子加入4杯水將蘿蔔絲煮熟，加一點鹽巴、胡椒粉調味。

3.     香菇、蝦米先泡軟，再切碎，紅蔥頭切碎。

4.     起油鍋，放入絞肉炒香後，放紅蔥頭炒香，再加香菇末炒香，最後加入蝦米炒香，加一點鹽、胡椒粉、醬油高調味。

5.     將步驟4炒好的料加到步驟2拌勻，備用。

6.     先將400g 再來米粉加入4杯水，慢慢攪拌到再來米粉都變成水狀。

7.     趁熱將煮熟的蘿蔔絲跟再來米水混合，要不停攪拌均勻，粉漿會呈半透明糊狀。

8.     攪拌均勻後就可以將蘿蔔糊放入電鍋中蒸熟，外 鍋放2杯水就可以開始蒸了。

9.     電鍋開關跳起來，  可以拿筷子插到蒸鍋內去試，    筷子如果不會沾黏，就表示蒸好了。

10. 等它冷卻，就可以看到很多料，還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的蘿蔔糕了。

Ps，

1.蘿蔔糊要放入蒸籠前，請先在蒸籠鋪上濕布(棉布或紗布都可)。 我家用電鍋做法是鋪保鮮膜，如果都沒東西可以鋪也可以在蒸籠上抺上少許油， 這樣會比較好脫模，才能看到完整的蘿蔔糕唷!

20071008今天發現跟楊桃文化的傳統台式蘿蔔糕做法相似耶!有需要可以參考唷!

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=2&keyword=蘿蔔糕