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【鬼馬牛肉鍋】 李梅仙老師
主料 / 牛肉6兩、油條1條、豆莢10片、香菇3朵、胡蘿蔔10片、
蔥段1支、馬蹄5粒
調味(1) / 醬油1小匙、太白粉 半小匙、糖 半小匙、水1小匙
調味(2) / 蠔油1大匙、胡椒粉 1/3小匙、香油1小匙、糖 半小匙
做法 /
1、牛肉切條用(1)料拌醃入味，過油備用。
2、油條切段，過炸一次入盤。
3、豆莢、香菇、胡蘿蔔片、馬蹄用一大匙油炒香，加入牛肉調味拌炒
後，加入蔥段即可。
【貼心小建議】
Q：要讓牛肉滑嫩有什麼方法?
※ 醃牛肉不能用鹽，因鹽會使肉質變粗硬，而且可加少許水，使肉質
吸收調味料之外，還能收收水份，牛肉會更鬆軟嫩滑。
※ 營養專家建議，孕婦為了胎兒生長、自身健康，對鐵和鋅的需求增
多，牛肉中的鐵質最適合人體吸收，所以飲食中適量攝取牛肉，有
一舉兩得的效益。
資料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=176905
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