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金黃大麵包(直接法)
這是 孟 老師100道麵包P46頁的金黃大麵包,喜歡的朋友請看書上的配方唷!
烘焙溫度,上火160 下火90烤25分鐘,中間轉向一次。
這款麵包雖然沒有加湯種~
但配方中加了大量的蛋黃60g 優格60g 奶油100g 葡萄乾80g...吃起來非常的酥軟~
相對的就熱量比較高了~
我這沒照書上的用星星模型~
我捲了四條長條~把它編成大辮子~不過四條的沒編過~編的亂七八糟的~哈~
而且沒黏緊~~最後發酵好就分離了~~
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