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金黃大麵包(直接法)


這是 孟 老師100道麵包P46頁的金黃大麵包,喜歡的朋友請看書上的配方唷!


烘焙溫度,上火160 下火90烤25分鐘,中間轉向一次。


 


這款麵包雖然沒有加湯種~


但配方中加了大量的蛋黃60g  優格60g  奶油100g 葡萄乾80g...吃起來非常的酥軟~


相對的就熱量比較高了~


我這沒照書上的用星星模型~


我捲了四條長條~把它編成大辮子~不過四條的沒編過~編的亂七八糟的~哈~


而且沒黏緊~~最後發酵好就分離了~~



















 

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    小白兔 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()