蔡季芳老師-紅豆缽仔糕
材料：
細砂糖1/3杯、水3杯、鹽1/4小匙、在來米粉1杯、玉米粉4大匙、椰奶粉1包、蜜紅豆1又1/2杯
做法：
1.空鍋中倒入2杯水、細砂糖、鹽煮成沸騰糖水
2.容器中加入在來米粉、玉米粉、椰奶粉、1杯的水調勻混合
3.沖入糖水攪拌，再隔水加熱至糊化
4.取一容器，倒出2/5量的粉糊，加入1杯的蜜紅豆調成紅豆粉糊備用
5.空碗中填入白色粉糊約6分滿，倒入紅豆粉糊至9分滿，中央放上蜜紅豆
6.用沾水的湯匙將紅豆略為壓平，放入蒸鍋蒸25分鐘即可
廚師叮嚀：
1.椰奶粉可用椰漿替代
2.缽仔糕不要冰，會變硬影響口感
駱進漢師傅-桂花嫩子排
材料：
排骨500公克、桂花醬1大匙、白芝麻1小匙、鳳梨塊50公克、玉米粉50公克、蛋1個、香菜1把、太白粉少許、蔥1支
調味料：
鹽1/2小匙、胡椒粉少許、梅林辣醬油1小匙
做法：
1.將鳳梨塊打成鳳梨汁，香菜切段放入盤底，蔥切段備用
2.將排骨加入鳳梨汁拌勻，加入蛋、玉米粉、太白粉、鹽、胡椒粉醃製備用
3.起鍋放入排骨炸至高油溫產生油泡，熄火，將排骨略泡一下
4.開火將排骨續炸至金黃色熟時，倒入漏勺瀝油備用
5.利用原鍋餘油，放入桂花醬、排骨拌炒，加入梅林辣醬油、蔥段，撒上白芝麻即可
林秋香老師-豆漿蔬菜鍋＆牛奶燕麥芝麻糊
材料：
燕麥粉6大匙、黑芝麻粉4大匙、牛奶500~ 600c c、生核桃2兩、枸杞1大匙、無糖豆漿700cc、菠菜100公克、高麗菜100公克、胡蘿蔔100公克、蕃茄100公克、玉米100公克、香菇4朵、瘦肉100公克、高湯300cc、鹽少許、胡椒粉少許
做法：
1.將肉片撒上鹽、胡椒粉醃製後，放入鍋中煎香盛出備用
2.空鍋內倒入高湯、豆漿混合，加入高麗菜、蕃茄、玉米、香菇、胡蘿蔔用小火煮5分鐘
3.放入菠菜、肉片，加入鹽調味，即可完成
豆漿蔬菜鍋
4.空鍋內倒入牛奶、豆漿煮滾，加入燕麥粉、黑芝麻粉、核桃末、枸杞煮成糊狀即可
養生小語：
失眠、緊張、疲倦和營養攝取不均衡有很大關聯，泛酸與鈣、鎂都可幫助
放鬆心情，改善焦慮煩躁不安、失眠的壓力，這些營養可在牛奶、黃豆、菠菜、麥類、糖蜜、瘦肉中攝取。
潘盟仁師傅-韓風泡菜炒烏龍
材料：
烏龍麵1包、韓式泡菜100公克、豬三層肉50公克、南瓜泥少許、蒜末10公克、韭菜少許、鹽少許、干貝精少許、水1/2碗
做法：
1.五花肉去皮切薄片、韭菜切段，南瓜泥加半碗水調成南瓜泥水備用
2.烏龍麵放入滾水中川燙煮軟備用
3.平底鍋熱鍋，放入豬肉片炒至焦黃，倒出多餘油脂，放入蒜末爆香
4.加入泡菜、烏龍麵、南瓜泥水炒勻
5.放入干貝精、鹽、韭菜段炒至湯汁略收倒入砂鍋中煮開即可
廚師叮嚀：
1.使用南瓜泥或地瓜泥取代太白粉芶芡可增加鮮甜味
蔡季芳老師-三星蔥餅
材料：
中筋麵粉3杯、細砂糖2大匙、即溶酵母粉1又1/2小匙、水1又1/4杯、三星蔥1把、鹽1小匙、黑胡椒粒1小匙、香油1大匙、手粉適量
做法：
1.容器中加中筋麵粉、細砂糖、即溶酵母粉、水，先用筷子攪拌成不黏手的粉糰
2.取出來在工作台上繼續拌揉成糰
3.容器中淋入少許油，放入麵糰加蓋靜置發酵30分鐘備用
4.蔥花中加入鹽、黑胡椒粒拌勻，淋入香油混合備用
5.將發酵好的麵糰切分為10等份，取一等份桿成長片，鋪上青蔥料
6.餅皮頭尾往內折，將左右餅皮捏合成長條，再繞成蝸牛圓盤狀，拍上手粉略放5分鐘
7.用平底鍋起鍋，放入餅胚，用中火以半煎半炸，炸至金黃即可
廚師叮嚀：
1.買回來的蔥要切除蔥頭，將蔥綠切開洗淨，自然風乾至蔥頭中間凸出
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