close
這是看料理美食王學來的,蚵仔用水川燙過短短1分鐘,就可以上桌囉!
吃起來剛剛好的熟度,味道鮮甜,不會讓你有很嘔心的感覺。
小兔跑了兩家店油條都賣光了,所以油條就不加了~~
駱進漢師傅-蒜泥鮮蚵
材料：
鮮蚵600公克、油條1條、蒜頭6個、蔥2支
調味料：
醬油膏1大匙、糖1小匙、酒1大匙、醬油1大匙
做法：
1.油條切成小段、蔥切花備用
2.起鍋熱油，以中油溫放入油條段，炸至上色酥脆，取出瀝油盛入盤底
3.起鍋放入蒜末，倒入1小匙油爆香後熄火，加入醬油、醬油膏、米酒調味混合開火
4.加入3大匙水，放入糖、蔥末、少許的水煮滾後，熄火成為醬汁備用
5.滾水內放入蚵仔滾煮30秒後熄火，燙泡30秒撈出瀝乾
水滾倒入蚵仔煮30秒....熄火悶30秒~
一分鐘馬上撈起瀝乾水份~~
6.將蚵仔盛入油條，淋入醬汁、撒上蔥花即可
趁熱淋上炒好的醬汁~~撒上一些蔥花~看起來更加美味嚕!
來張特寫吧~~
放 一下蚵仔又出水了~~
吃之前再拌一下~~醬汁的味道會更進去
相關資料:
駱進漢師傅-蒜泥鮮蚵
全站熱搜
留言列表
