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豆皮料理是我們家小豬的最愛之一,所以有看到喜歡的豆皮料理法,
總是要煮煮看,今天煮的薑燒豆皮小豬說粉好吃唷!!
除了用薑片爆香,要起鍋前還加入薑泥,所以吃起來有一點甜甜鹹鹹的味道,還有淡淡的薑味.
薑燒豆皮 詹姆士
材料：
豬絞肉100g、薑片4片、洋蔥1/4顆、蛋1顆、生豆包3塊、香菜2束、麵包粉2大匙、薑泥2小匙、鹽巴少許、水適量、香油1大匙、麵粉適量
調味料：
醬油3大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、糖1茶匙
作法：
1.洋蔥切丁狀，香菜切細末狀
2.取一鍋，加油熱鍋後，下洋蔥丁炒軟後盛入水晶碗中，加豬絞肉、蛋、麵包粉、鹽巴、香菜末拌勻後，分成肉球狀
3.取一生豆包攤開，撒勻適量麵粉，放入做法2，蓋上豆包，略微壓平
4.取一鍋，加香油熱鍋，下薑片爆香，下做法3煎到兩面金黃後，加水(至豆包一半量)、醬油、味醂、米酒、薑泥、糖煨煮至收汁(約5分鐘)後取出切塊狀，最後撒上香菜末即可
最近用大火收汁
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詹姆士的薑燒豆皮
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