close
水波蛋應該很多人喜歡吃吧~
小兔最愛咬一小口讓蛋黃慢慢流出來的感覺~
不管是搭配麵或飯都會讓它更加美味~
但是自己在家做可是頭一遭ㄋㄟ
看似簡單的做法,裡頭還是有很多技巧在...
雖然小兔煮好的不是很完整,但是吃起來有粉嫩粉嫩唷!
配上味噌湯真的是太好喝了~
阿芳老師說，蛋包會散掉的原因大概有兩種可能，
第一種，可能是因為煮第一顆蛋的關係，所以技巧還不太熟練，接下來煮第二顆、第三顆應該就會成功囉~~
第二種，可能是你買的蛋品質沒有很好，不是說不新鮮，而是可能生這顆蛋的母雞已經生過頭了，蛋的稠性不夠，所以才會煮的時候容易散掉~~
提供以上兩種可能的原因，參考一下囉!!
味噌蛋包湯
材料：
味噌5大匙、水4杯、雞蛋3-4顆、香菜1小把、柴魚片1小把
調味料：味醂1大匙
做法：
1.味噌醬加少許水調化成稀狀
2.湯鍋水煮滾，將雞蛋打入碗中
3.鍋內攪動出漩渦狀，倒入雞蛋，以中火煮至定型後撈出蛋漂涼
4.水鍋中倒入味噌，放入味醂，加入捏碎的柴魚片煮滾
5.空碗加入蛋包、味噌湯，撒入香菜即可
相關資料:
料理美食王-味噌蛋包湯
全站熱搜
留言列表
