close
我們家的小豬不敢吃茄子,
這次參考料理美食王的豆瓣醬茄子蝦食譜做了這道菜,
忘記買中卷了,所以加了一堆我們愛吃的蝦子~~
簡單的用豆瓣醬提味還滿好吃的唷!!
豆瓣醬茄子蝦
材料：
茄子2條、蝦仁10隻、中卷1隻、蔥2支、蒜頭5個、辣椒1根、九層塔50公克、酒1大匙
調味料：
豆瓣醬2大匙、醬油1小匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙
做法：
1.蒜頭切小丁，辣椒切斜刀、蔥切段備用
2.茄子削去部分外皮後切長條，中卷切圈狀泡入水中備用
3.起鍋熱油，放入茄子炸至外表金黃後撈出，將油溫拉高後再淋過茄子備用
油溫不夠高茄子炸好顏色不夠漂亮
4.原鍋保留少許油，放入蒜頭煎至香氣飄出
5.放入中卷略炒一下，再放入蝦仁略為翻炒盛出備用
6.原鍋加少許油，放入豆瓣醬炒香，放入糖、醬油、酒炒出油亮色
7.放入辣椒、蔥白炒香，加入茄子、中卷、蝦仁、蔥青、九層塔、胡椒粉拌炒即可
相關資料:
駱進漢-豆瓣醬茄子蝦
全站熱搜
留言列表
