小白兔的家

雪梨屯燉燕窩 (5人份) 潤肺、止咳
(一).材料：1.雪梨一個去皮切塊備用
2.去皮紅棗約16粒洗淨、備用
3.桂圓肉5粒
4.燕窩二錢(約7克~8克) (約一盞)

(二).作法：1.將燕窩用溫水泡約1小時、將水瀝乾
2.將1雪梨2紅棗3桂圓肉先放入燉盅加水,
電鍋內燉約30分鐘、外鍋放2~5杯的水
3.再將4燕窩放入燉好約雪梨紅棗湯內、再
燉20分鐘(外鍋放1.5杯的水) 即成

PS、若較喜甜食者、可依個人喜愛放入少許冰糖增加甜味

-------------------------------------------------

八寶燕窩羹 (養神滋補) 6人份

(一).材料：1.碎燕窩(二錢約8克)
2.香菇5朵(切1.5公分小丁)
3.竹笙 (切約1.5公分小段)
4.熟筍 (切1.5公分)
5.紅蘿蔔 (切約1.5公分)
6.鮑魚(杏菇)可(切約1.5公分)
7.銀杏((約20粒)
8.百合(新鮮或乾的均可)
9.芡粉(太白粉)二大匙
10.雞蛋二個
11.塩少許

作法：(一).先將燕窩.用30℃的溫水泡軟(約1小時) 將
水瀝乾(備用)
(二).將1~6的材料西洗淨、切丁、備用
(三).7~8洗淨、並5~1燕窩、放入電鍋內蒸熟、外
鍋放一杯水
(四).將炒鍋內放半匙有油、將2香菇炒香後加入
3竹笙4筍丁及蒸熟後,將1燕窩及5~8的材
料、加水煮滾後放少許塩調味
(五).將9太白粉加半碗水、調勻、勾芡、隨即將
雞蛋加入即成

PS、專為素食者設計、可依個人喜愛放入蔥花、芹菜、香菜、胡椒粉等

參考網址:

http://www.bcc.com.tw/board/list.asp?fumcde=FUM20051128111619JV8&subcde=SUB200705101804473J1&lsttyp=lst