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芋泥卷
材料：
芋頭1個（約1斤）、二砂糖6大匙、三花奶水1/2杯、鹽1/4小匙、油1 大匙、生的白芝麻1碗、春捲皮半斤、麵糊少許（冰吃時可用沙拉醬黏合）
做法：
1. 芋頭切塊蒸熟，趁熱壓成泥，加入二砂糖、三花奶水、鹽、油，拌勻就成芋泥了。
2. 春捲皮鋪平，抹上一列芋泥，捲成細長卷，收口以麵糊黏合，全部包好，放冷凍庫冰硬。
3. 取出冰芋卷切小段，兩端沾麵糊再沾上白芝麻，入油鍋炸至金黃色撈起瀝油排盤，亦可在包捲時以沙拉醬黏合冰鎮後切段，就是一口芋頭冰。
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