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4再爆香蒜末、蔥白、辣椒、放入雞丁炒熟後再放入辣椒醬炒勻，起鍋後再撒上蔥花即可完成「辣子雞丁」。【主廚】：楊寶瑋 【菜名】：辣子雞丁 【材料】： 去骨雞腿1支、蒜頭4粒、辣椒3根、蔥1根、醬油1大匙、糖1大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、太白粉適量、辣椒醬適量 【做法】： 1.雞腿切丁加醬油、糖、酒、鹽、太白粉、醃漬。 2蔥切末、蒜切末、辣椒切丁。 3將雞丁放入油鍋中以溫油將雞丁炒至7分熟後撈起。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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