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【主廚】：吳耀毓 【菜名】：梅干千層肉 【材料】： 五花肉5兩、梅干菜一綑、蔥4支、薑1塊、蒜頭10顆、醬油兩大匙、醬油膏兩大匙、米酒2大匙、冰糖2大匙、汽水一罐 【做法】： 1五花肉切成正四方塊後，依序在肉面上切幾刀後兩面均勻沾上醬油備用。 2把梅干菜泡軟、切小丁、再把蔥切段，薑切片、蒜略拍。 3熱鍋加油爆香 蔥 薑 蒜頭後再撈出，留餘油再把五花肉放入炸至金黃色。 4另起一鍋鍋底放入炸過的蔥、薑、蒜後，再依序放入五花肉、汽水、梅干菜、醬油膏、醬油、冰糖、酒，蓋上鍋蓋煮一個半小時。 5把滷好的千層肉切片，瀝出肉汁、先把肉擺盤、其餘肉汁芶薄芡，再淋在肉上面即可 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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