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今天試做了阿芳老師的宜蘭蔥餅,


吃起來很像大陸餅,


不是一般我們市售薄薄脆脆的口感,


一開始我以為自己做錯了...


上食全食美的網站看它的照片...


一樣是澎澎的~~


還有~


裡面一定要包上滿滿的蔥吃起來才會很過癮~


小兔蔥準備太少了...所以包的不夠多~~


 


【宜蘭蔥餅】



麵糰材料 : 中筋麵粉 3杯、二砂糖 2大匙、乾酵母粉 1又1/2小匙


                    、水 1又1/4杯、沙拉油 1大匙


 



餡料材料: 宜蘭三星蔥 半斤、鹽 1又1/4小匙、黑胡椒粒 1小匙、


                    香油 1大匙


 



手粉材料 / 中筋麵粉 半杯




 


做法：


 


1、取一容器，放入麵糰材料揉成光滑麵糰，放入盆中發酵


      45-60分鐘備用。

2、蔥切成蔥花加入鹽、黑胡椒粒、香油拌勻備用。




3、麵糰分成5-10等份，每一份桿成長片狀，鋪上青蔥料後包


      成長條卷狀壓平，再拍上手粉，略放15分鐘。













4、蔥餅入平底鍋，以半煎炸至兩面金黃即可。






這是第一顆炸好的蔥餅~一下子就被小豬吃成這樣了~



 


食全食美資料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=188628
 

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    小白兔 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()