小白兔的家

星期天回兔媽家,帶了幾顆芋頭出來,上網找找資料就來做芋頭籤吧!!

其實我有買美慧老師的書,上面也有這個做法,只是習慣看一下網路上的做法~~

這個做起來並不會難,只要把料都拌一拌蒸熟即可~~

喜歡吃的人可以試著自己做做看~~

ps,由於小兔家沒櫻花蝦,我撒一點油蔥酥在表面就去蒸了,吃起來滿香的唷!

台南芋籤粿  林美慧老師

材料：
刨絲芋頭2個、細地瓜粉1又1/2杯、水1~2大匙、櫻花蝦1兩、香菜末少許

調味料：
醬油1又1/2大匙、鹽1小匙、二砂糖1大匙、五香粉1/2小匙、
白胡椒粉3/4小匙、甜辣醬適量

做法：
1‧將刨絲芋頭加入五香粉、胡椒粉、二砂糖、醬油、鹽拌勻。

2‧加入地瓜粉混合，加入1~2大匙的水拌勻。

3‧取一長方形盒，底部鋪上玻璃紙，倒入芋絲餡。

家裡沒有櫻花蝦,撒上一些油蔥酥增加它的香味~~

4‧將表面抹平並修去多餘的玻璃紙，放入蒸鍋以大火蒸25~30分鐘備用。

5‧起鍋熱油，放入櫻花蝦炒香，加入胡椒粉、醬油炒勻盛出。

6‧將蒸好的芋籤粿趁熱撒上櫻花蝦及香菜末，稍涼後切塊盛盤，淋上甜辣醬
      即可。

食譜來源： 美食交割