小白兔的家

棒棒腿洗淨擦乾後用醬油醃一小時後,

稍微煎到焦黃,放上蔥 薑 未炒過的花椒粒,

用電鍋蒸1小時,就可以隨自己喜好單吃或涼拌吃都不錯!!

這是剛蒸好的山東燒雞,看起來很美味吧!!

因為花椒粒沒有炒過,所以雞肉吃起來有淡淡的花椒香,

但吃不到花椒的麻辣感,所以很適合小孩子吃~

先將洋蔥切細絲泡一下冰水,鋪在雞肉絲下面,淋上醬汁就是一道爽口的菜.

當然你也可以用小黃瓜或高麗菜做鋪底,也是很好吃的啦!

山東燒雞

材料：

半土雞腿1隻、黃瓜4條、蔥2支、薑1塊、蒜頭2粒

調味料：

花椒粒2大匙、醬油1/3杯又2大匙、鎮江醋2大匙、香油2大匙

做法：

1.容器內放入1/3杯醬油，加入雞腿肉浸泡1小時，翻面讓顏色均勻

2.將雞肉擦乾水份，放入鍋內油炸至表皮上色後取出瀝油

3.容器中放入雞肉，加入花椒粒，放上蔥段、薑片後蒸煮1個小時

4.將蒸好的雞肉取出放涼，蒸雞汁倒出保留

5.小黃瓜拍裂，排入成品盤中備用

6.將蒸雞汁2大匙，加入醬油2大匙、鎮江醋、香油、蒜泥混合成醬汁

7.將雞肉撕成粗條堆放在小黃瓜上，淋下醬汁即可

廚師叮嚀：

1.雞肉表面的水份要擦乾，才不會產生油爆

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