小白兔的家

中秋節一定要吃的是月餅和柚子,

小兔愛吃柚子,卻不是很喜歡月餅,最多吃一兩個就膩了

最近看很多格友在做月餅也來做做看,

這次的配方是在梅子家看到的,

小兔將部份奶粉改成乳酪粉,吃起來好香又好酥

由於沒有用模型烤出來的鳳梨酥會有一點變形,所以形狀不是粉美~~

在這裡祝大家過一個幸福的中秋節!!

鳳梨酥

材料：(約10~12個)
無鹽奶油100g    糖粉 25~30g    鹽少許    蛋黃2個   奶粉30~35g   低粉130~135g  鳳梨餡約250~300g

作法：
1.奶油打軟+鹽+糖粉...打勻+蛋黃....打至奶油變鵝黃並膨脹
2.加入過篩的奶粉和低粉....用壓拌法..將麵糰壓到完全均勻

3.麵糰28~30g包入鳳梨餡22~25g.....(大小自定囉..)...押入模型

4.烤箱170度愈熱20分..烤15~20分中途翻面再烤約5分

第二批鳳梨酥烤好出爐囉~~

比第一次做的美多了~~

沒有買模子做起來不是很漂亮,冷卻後用袋子裝子裝起來變高級多了~

這是第一次做的鳳梨酥,一烤就變形的很厲害,雖然醜醜的卻不難吃~

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