妃娟-美味糕點新主張裡面的香橙蓬萊米戚風,
小兔第一次做好了,要參加孟老師格子的試做活動~~
加了柳橙汁 君度酒 糖漬橘皮丁,每一口吃起來都有橘子香
蓬萊米粉做的蛋糕保濕潤和柔軟度粉很好
香橙蓬萊米戚風蛋糕
材料: 新鮮柳橙汁,蛋黃,沙拉油,君度酒,生蓬萊米粉,蛋白,細砂糖,糖漬橘皮丁.
詳細做法請看妃娟-美味糕點新主張p70頁
1.蛋黃+柳橙汁打散,加入沙拉油 君度酒拌勻.
2.先將蛋白打至粗泡,糖分3~4次加入打至9分發,蛋白霜撈起不滴落有小彎勾狀.
3.取1/3蛋白霜到步驟1的麵糊中拌勻,再倒回蛋白雙中輕輕拌勻,就可以裝到中空模中~
4.烘王烤箱上火160/下火100烤25分鐘出爐~
第二次試做~烤出來又不一樣~
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