小白兔的家

在美華姐家看到她形容優格戚風蛋糕冰過的口感像乳酪蛋糕就好吸引我唷!

隔天買了優格就動手做了,吃起來真的非常美味耶!!

冰過的口感有一點像輕乳酪蛋糕唷!

小兔好久沒做出口感細緻的蛋糕了,不知道為什麼有一段時間都做不出來柔軟的蛋糕~~

這個配方優格130g,檸檬25g,其他都一樣~

烘王烤箱:上火160/下火100,烤28分鐘

優格戚風蛋糕(8吋中空模)

材料:

麵糊部份: 蛋黃5個,細砂糖30g,葡萄籽油40g,優格140g,

         檸檬汁15g,低筋麵粉116g,蔓越莓少許.

蛋白霜部份: 蛋白5個,細砂糖50g.

做法:

1.蛋黃加細砂糖用打蛋器打到發白糖溶解

2.葡萄籽油分3次加入蛋黃糊再加進優格和檸檬汁拌勻

3.加入過篩的低筋麵粉輕輕拌勻

4.蛋白打發泡分次加入細砂糖續打至乾性發泡打蛋器上的蛋白成尖尖的

5.將1/3的蛋白糊拌入蛋黃糊從下至上輕輕翻拌

6.再將全部蛋黃糊倒進剩下的2/3蛋白

7.同樣的手法拌勻倒入烤模稍微敲一下敲出大氣泡

8.表面灑上蔓越莓放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤約40分鐘.

9.出爐後倒扣放涼,再脫模

相關資料:

美華的優格戚風蛋糕