這次豬大哥推薦全家去竹北的扁頭原味海鮮餐廳幫豬爸爸慶生


這是一家無菜單的餐廳,而且餐廳的名字取的還真特別呀!


店裡的烹調方式,機乎都是用蒸的或烤的為主,主要是讓客人品嚐食材本身的原汁原味。



第一道是生魚片,吃起來肉質鮮嫩美味






第二道是蒸蝦,吃起來很鮮甜有Q勁


小豬說:看蝦殼多完整就知道這蝦有多新鮮了



第三道是蒸花椰菜,店家搭配的沾醬是客家桔醬,吃起來別有一番風味




第四道是海鮮沙拉,有蝦子 番茄 鳳梨 美生菜 葡萄乾,吃起來清爽不油膩




第五道是蒸魚,吃起來鮮嫩




第六道是燙麵線,老闆加入蠔油、醬油、香菜、蔥末、油蔥拌勻,簡單又美味。




第七道是蒸蛤蜊,吃的出蛤蜊的鮮味


第八道是拌鮮蚵,加了大量的小黃瓜 蔥絲 香菜 五味醬,拌勻也是一道美味的料理


第九道是烤花枝,小豬的最愛之一


第十道是味噌魚湯


第十一道是炸豆腐,吃起來外酥內嫩



第十二道是炸鱈魚,吃起來外皮酥脆,肉質鮮美,搭配上胡椒鹽就是美味。



 



這次用餐總共花費6000元


相關資料:




【料理特色】
 扁頭海鮮餐廳堅持「不新鮮、不上桌」的經營理念,每天自宜蘭縣大溪漁港、蘇澳漁港或基隆魚市等地購進當天現捕漁 獲,客人點餐後,現殺現烹調的海鮮料理滋味鮮美,若當天供應食材無法達到扁頭海鮮餐廳主廚吳聲華的新鮮要求,寧 願丟掉,絕不濫竽充數!值得一提的是,扁頭海鮮餐廳堅持使用天然香料調味,其中,蔥、蒜、薑、洋蔥等香料,每天 用量就高達20斤,扁頭海鮮餐廳主廚吳聲華表示,處理天然香料的程序雖然麻煩,不過,由於,使用天然調味料,最 不破壞海鮮原有美味,所呈現的料理保存了海鮮最引人入勝的原汁原味,因此,開業多年來,對於使用天然香料烹飪食材的堅持,始終如一!吳聲華說,即使是口味較重的胡椒蝦等餐點,在扁頭海鮮餐廳,還是能吃到海鮮的原味。
★扁頭海鮮餐廳料理方式以炭烤、清蒸、酥炸為主,所呈現的餐點少了一般快炒餐廳的油膩,用餐空間少油煙,讓您健康
 享用美食!


【美食推薦】
 竹北扁頭原味海鮮餐為了保持食材的新鮮,採無菜單的方式提供服務,所有料理以當天所能取得的食材為主,當天有什 麼食材就作什麼料理,所以無法作出固定的菜單,當客人入座後,老闆娘會親自介紹當天的食材,由客人自己點選,或 者由客人告知預算以及想吃的料理或不想吃的料理,然後由老闆娘代為設計菜單。不論客人多寡,都可以配菜。
 另外也可以在餐廳看食材,然後指定料理方式,不管預算也可以。當上完菜之後,老闆娘還會詢問是否還要加點,不够 可以再追加,如果够了就會停止,總而言之,要讓所有客人吃得高興、吃得滿意。

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