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天氣變冷了,白蘿蔔也開始比較好吃了,
假日就跟小豬做了這個蘿蔔絲炸餅來吃
因為之前有做過一次非常的好吃,有點懷念它的味道~~
這次家裡剛好沒有蝦皮,就改加了蝦米和櫻花蝦,還加了一些蔥花,
因為小豬忘記蘿蔔要刨粗絲,他刨成細絲
算了~~錯了就錯了~~一樣給它包起來炸~~
這次的蘿蔔絲炸餅都是小豬炸的顏色很漂亮唷!!
蔡季芳-蘿蔔絲炸餅(約15個)
材料：
中筋麵粉3杯、即溶酵母粉1又1/2小匙、細砂糖2大匙、水1又1/4杯、香油1大匙、手粉適量、白蘿蔔1大條、蝦皮3大匙
調味料：
鹽1小匙、糖1大匙、香油1大匙、白胡椒粉1/2小匙
做法：
1.容器中放入白蘿蔔絲，加入鹽、糖、香油拌勻，(約1小時)醃放並擰乾水份備用
2.起鍋冷油，放入蝦皮炒至香酥時熄火，加蘿蔔絲，胡椒粉拌勻成為餡料盛出
3.容器中放入中筋麵粉、糖、即溶酵母粉、水，拌揉成為麵糰靜置發酵(約20~40分鐘)
4.麵糰加入香油，切分等份並攤開包入餡料，整圓後收口朝下並攤平
5.起鍋熱油，待油溫140度時，放入油炸至金黃即可
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