小白兔的家

雖然小兔很喜歡吃魚,但是對多刺的魚比較不感興趣,

所以我比較會買白鯧 鱈魚 鮭魚 鯊魚和七星鱸之種魚刺比較大的

多吃魚對身體很好,但是妳知道為什麼餐廳吃到的魚都不會有魚腥味嗎??

是因為我們沒有正確的把魚清洗乾淨的關係

一般去市場買回來的魚,魚販幫我們殺好是長這樣子,

頭部還會有一些血沒清乾淨外,妳不要以為把看的到的部位弄乾淨就好了

要拿一個剪刀把肚子白白的部份剪開到魚骨,

妳就會看到裡頭有一堆血,這些都要整個清洗乾淨

整條魚要弄成這樣才算洗好唷!

這樣才可以保證魚怎麼煮都不會有魚腥味唷!!

想要吃美味的魚辛苦一下是一定要的啦!!

洗好的魚如果沒有要馬上吃,就要用廚房紙巾把它擦乾,

然後外面包裹乾淨的廚房紙巾,再放進塑膠袋中放冰箱冷凍

下次要煮的時候前一天就要放冷藏讓它回溫唷!

另外如果想知道七星鱸魚要怎麼挑可以參考美食鳳味的網站唷!

相關資料:

挑選篇：
七星魚挑選要看三個部分。

第一就是魚皮，要挑選有亮度的，最好稍微薄膜的，會更加新鮮。

第二就是眼睛，要挑選眼睛明亮的最好。

第三則是魚鰓部分，吳師傅建議各位媽媽挑選時，要找顏色鮮紅的，這樣魚的新鮮度比較佳喔。

根據以上三個小撇步來挑選，媽媽們就可以選到新鮮又好吃的七星鱸魚了。
不過，買到新鮮的魚卻不會保存，那還是沒有用，吳師傅在這裡教媽媽保存的小撇步。

保存篇：
首先，要先把內臟與魚鰓的部分，要完全去除乾淨，再用清水沖洗乾淨，這些事前準備，可以減少魚腥味。

再來，拿一張沾濕的紙巾，將魚完全包覆住，放入塑膠袋中冷藏，這樣不但能避免魚在冷藏期間，被抽乾水分，濕紙巾還可以代替冰塊，保持魚的嫩度喔。