小白兔的家

香腸料理一直都是小兔家餐桌上的常客，這次看到擁有70年歷史的【德廣堂】

純手工製作香腸的體驗活動，體驗的內容是店家很有特色的高梁香腸與杏鮑菇

香腸。如此傳統老店的好滋味，小兔當然是不能錯過。

收到貨時就迫不急待拆開紙箱，映入眼簾的就是這包躺在報紙堆中的香腸，店

家真是很用心，商品寄送的保護措施做得相當好。

拆開保護包裝，可以看到這次體驗商品，分別是高梁香腸一包600g與杏鮑菇香

腸一包600g。

看了一下包裝的背面，除了有營養標示、熱量標示、料理方法與食譜之外，最

重要的是店家對於所販售的商品還有投保富邦產物保險一千萬，對顧客來說更

是一大保障。

由包裝背面的營養標示得知，高梁香腸的熱量每100g有296大卡，杏鮑菇香腸

每100g有195大卡。兩者相比之下杏鮑菇香腸的熱量低很多，怕胖的朋友又多

了一種選擇。

這是包裝背面上提供的料理方法說明，香腸可以直接使用烤箱烤或是入平底鍋

水煎和油煎，介紹的方法還算蠻實用。

今天的午餐就來進行體驗，這是高梁香腸。

一拆開高梁香腸的包裝，小兔就聞到濃郁的高粱香氣，先拿出兩條高梁香腸進

行解凍，高梁香腸看起來肥肉比例似乎有點偏高，退冰後看起來更加明顯。

另一款杏鮑菇香腸當然也要一起體驗。

一樣是拿出兩條杏鮑菇香腸進行解凍，隱隱約約之中可以發現香腸中的杏鮑菇

顆粒。杏鮑菇香腸的外觀大小看起來有一點差距，我想是因為德廣堂的香腸均

使用天然腸衣，以手工灌製而成，所以不可能都長的一模一樣。

兩款香腸一起解凍退冰後，就可以開始料理囉！

小兔的做法是先將鍋子預熱，放少許油，將香腸放入，加少許水，蓋鍋蓋燜煮

到沒水，中途稍微開起來看一下，等香腸熟了就開蓋將表面煎到金黃色後盛盤。

這是煎好的高粱香腸，還很燙不要馬上切唷!

還有剛煎好的杏鮑菇香腸，也是需要稍微冷卻一點再來切，這樣比較能保留香

腸內的水份。

在旁邊等不急的小豬，已經搶走一整條香腸直接吃了，兩種口味只留一條給小

兔盛盤拍照。小兔將杏鮑菇香腸圓切成四等份，感覺這樣試吃比較大器。高粱

香腸的部份則是斜切成五片，剖面會看的比較清楚。

首先試吃高粱香腸，加了金門特產58度高粱酒的高粱香腸聞起來真的好香，濃

郁的酒香讓人還沒試吃就開始流口水，高粱香腸入口多汁鮮嫩的口感，讓小兔

一口接一口，香腸美味的程度讓人吃了會回味無窮。

接著試吃杏鮑菇香腸，大塊的杏鮑菇好料看的見，杏鮑菇香腸吃起來與高粱香

腸一樣多汁鮮嫩，吃到杏鮑菇塊時，那種爽脆的口感獲得小兔全家一致的好

評，有興趣的朋友千萬不要錯過。