這紅酒蜜蕃茄是參考carol的食譜做的,
吃起來甜甜的帶一點點酒味,顏色也討喜
新鮮蕃茄吃膩了,可以換個口味唷!
不喜歡紅酒口味也可以改做酸梅口味唷!
紅酒蜜蕃茄
材料:
聖女小蕃茄500g,紅酒250cc,黃砂糖120g
(小蕃茄不要太軟,添加甜度可以依照自己喜好增減)
步驟:
1.燒一鍋滾水
2.小蕃茄洗淨放入滾水中川燙1分鐘左右至表皮裂開
3.馬上用杓子撈起後放入冷開水中漂涼
4.從小蕃茄裂開處將表皮撕掉
5.紅酒放入盆中加入黃砂糖煮滾至糖融化,然後放涼
6.將放涼的紅酒倒入已經剝皮的小蕃茄中浸漬
7.放冰箱冷藏2天入味即可
這是冰一個晚上的蕃茄顏色有變深一點了
這是冰二個晚上的蕃茄顏色又變更深了
拿幾顆出來試味道,甜甜的帶一點點酒味,不錯吃
相關資料:
carol的紅酒蜜蕃茄和酸梅蜜蕃茄
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小白兔午安~這紅酒蕃茄看起來好特別喔! [版主回覆12/01/2011 22:09:03]我也覺得ㄋㄟ 不喜歡紅酒也可以改成梅子口味~
第一次吃感覺好特別~~ 吃第二顆時覺得超好吃 [版主回覆12/01/2011 22:09:53]對呀!不錯吃~
這味我喜歡 紅酒+小番茄 可以吃出蘋果光唷 [版主回覆12/01/2011 22:10:54]蘋果光是說小兔吃完有打蠟效果嗎??
嗨小白兔~ 番茄也可以做好多變化喔.. 這看起來好像水果蜜踐..好好吃的樣子... 要學起來..叫老媽做給我吃..呵呵~ [版主回覆12/01/2011 22:12:15]做這個最麻煩的是幫番茄去皮~ 叫媽媽做小童一定要幫忙唷!
好棒番茄也可以這樣做來吃 [版主回覆12/01/2011 22:13:04]不喜歡紅酒也可以改成梅子口味~
看起來很入味哦 [版主回覆12/01/2011 22:13:54]不喜歡紅酒也可以改成梅子口味~
聽說最難應該是剝蕃茄皮吧,這我有吃過,賣相雖然不好但是酸甜很好吃!QQ [版主回覆12/01/2011 22:15:16]對呀!!幫番茄剝皮要一點時間,不過吃起來好吃最重要
很高興小兔喜歡 [版主回覆12/01/2011 22:07:55]還是要謝謝妳分享的食譜 讓我們可以在家享用好料~
府城有家日式料理店以這味當開胃菜 知道我有多喜歡嗎? [版主回覆12/01/2011 22:06:19]開胃菜是紅酒番茄那一定很開胃當天可以吃更多~ 不知道你有吃過慶家的釀番茄嗎??也好吃ㄋㄟ
^^我吃過,只用梅子粉醃的..也很好吃哦!
這個好吃!
你可以出書了.
光看就直吞口水呢
這招好像比較簡單-對我來說! 我有梅汁,也來試試!