蔡季芳老師- 鮑菇芋粿
材料：
芋頭1條(約1.5斤)、絞肉2兩、杏鮑菇2根、油蔥酥3大匙、地瓜粉1杯、水2大匙、香菜末1小把(或韭菜花末)
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輕鬆煮尚健康 – 醬煮紅目鰱
常用來煮湯的紅目鰱，詹姆士要帶來新吃法，要煮成日式的味道喔! 讓清甜的魚肉吸滿日式鹹鹹甜甜的醬汁，滋味、香氣很讚喔! 當令的紅目鰱這樣煮就對啦!
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輕鬆煮尚健康 – 麻油沙公
秋天就是吃螃蟹的季節! 詹姆士要用沙公，介紹他們家的沙公料理喔! 讓詹姆士全家吃不膩的螃蟹做法，媽媽錯過可惜囉!
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輕鬆煮尚健康 – 牛蒡芝麻煎餅
詹姆士要用當令的牛蒡，做一道牛蒡煎餅喔! 不僅有濃濃的牛蒡香，還有牛蒡獨特的纖維口感，配上軟Q的煎餅，越嚼越香，絕對大人小孩都會會喜歡喔!
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輕鬆煮尚健康 – 砂鍋魚頭
鰱魚正當令，詹姆士要用鰱魚頭，教媽媽做一道香醇濃郁的魚頭煲喔! 不僅做法簡單，而且魚頭不用炸、湯頭不用久熬，沒土味又美味的魚頭煲，媽媽學到賺到啦!
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輕鬆煮尚健康 – 宮保花椰菜
冬天就是花椰菜的季節啦! 花椰菜都是清炒為主，但詹姆士是要做宮保的味道耶! 清甜爽脆的花椰菜，外層巴著香辣夠味的醬汁，沒想到花椰菜也可以這麼唰嘴捏! 媽媽千萬別錯過喔!
食材
青花椰2朵、白花椰1/2朵、花生3大匙、乾辣椒1/2杯、玉米粉1/2大匙、蒜末1/2大匙、蔥段1/2根
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輕鬆煮尚健康 – 鮮蝦山芹菜雜炊
當令的山芹菜，一般都是加蒜頭炒一炒而已，但詹姆士要帶來，用山芹菜做的炊飯喔! 據說這炊飯不僅芹菜香氣十足，而且口口香濃、口口爽脆捏! 到底山芹菜要怎麼做出美味炊飯呢? 媽媽錯過可惜囉!
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輕鬆煮尚健康 – 酸辣蒸魚
秋冬當令的黑喉，詹姆士要教媽媽，黑喉最美味的煮法，就是用蒸的喔! 而且還有撇步，讓黑喉酸辣好吃到不行! 到底黑喉用蒸的有什麼撇步呢? 媽媽可要看仔細囉!
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