去年做過一次草莓果醬就愛上它的味道了,
最近發現賣場還有草莓就買了一些回來
草莓果醬
材料:
新鮮草莓1000g , 麥芽糖250g , 細砂糖200g , 檸檬1顆, 鹽少許
做法:
1.草莓洗淨切小丁,加入麥芽糖 細砂糖 檸檬汁 鹽,放冰箱冷藏一晚.
2.冰一個晚上的草莓變的比較透明了,糖溶化了,草莓汁也很多
3.就開始煮果醬了,漂浮在表面的泡沫都要撈掉唷!
這樣煮出來的果醬才會比較亮
4.書上說可以用溫度計測量溫度到103度就可以,
我有時候是煮到喜歡的濃稠就加一點果凍粉進去,不喜歡不加也可以啦
5.剛煮好會比較溼,濃稠度是看不太出來,但是冷卻後會比剛煮好更稠一點唷!!
所以也不能煮太稠到時候會挖不起來像麥芽糖
6.當然玻璃瓶要事先消毒好,不然沒加防腐劑的果醬很快就壞了
果醬一煮好就要馬上趁熱裝瓶,然後倒扣冷一點就可以翻正,
如果要買保險的話也可以放電鍋蒸十五分鐘消毒,整個就會是真空狀態會更好唷!
7.隔天開瓶試吃果醬,稠度就出來了
草莓果醬的特殊香氣就是討人喜歡
相關資料:
第一次做的草莓果醬
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自己做得最健康啦~~讚!!! 祝~~假日愉快!! [版主回覆03/25/2012 21:42:37]嗯~比較可以放心享用~
挖!塗好多喔! [版主回覆03/25/2012 21:41:41]嗯~我也覺得塗太多了~
看到您這一篇讓我想到另一種、桑椹、 應該也快是季節的時候？ 我都會買回家煮來吃 [版主回覆03/25/2012 21:40:56]我之前有做過兩次桑椹果醬,味道也是很棒~~
跟外面賣的也很像呢 但是妳自己做的 絕對天然
我也喜歡做草苺過醬 自己做感覺就是不一樣^^
自己做的最安心
自己做的草莓果醬..既新鮮又健康.
謝謝分享
真材實料
讚讚讚，我喜歡酸酸甜甜的草莓果醬
精彩的美食作品分享太棒了 謝謝~~祝福 喜樂幸福!!
說明得真詳細，如法泡製就可以了，好棒 !!
上次说要做的凤梨酱，我都还没动手捏。。。 这个我也好喜欢哦！谢谢分享！！！
嗨 小白兔 午安安 新的ㄧ週願你天天開心~~ 挖 草莓果醬耶..沾土司我可以吃好幾片耶~~~ 你自己做的ㄧ定更棒~~
小白兔.. 如果你想換版型格子 可以上網找阿 有很多勒.. 還是你有看到喜歡的....在我分格嗎 你可以引回家換ㄚ .... 你把你現在的管理部落格CSS裡語法都清除 把想換的語法都貼上去 按確定就好~~
看的我也想試做看看~
自製的最天然了
我假日也做草莓果醬耶
這個分享太棒嘍...賤兔仔有空一定要來搞搞...
自己做的草莓果醬食的安心~看了垂涎三尺~
自己做的真的比較健康喔~
真是味美料實的佳餚，真棒！
季節的饗宴~有沒有吃到濃濃的在地好味道呢~
自己做.衛生又健康~ 不過...我只會吃~哈哈^^"
好多草莓.... 吃吐司還可以吃到完整的草莓...開心耶~!!
哇~~~你好厲害喔! 會自己製作果醬這樣一來就不用擔心有塑化劑的問題啦! 你真棒! [版主回覆04/05/2012 09:10:13]其實煮果醬不難啦~ 主要是否要時間慢慢煮啦~
太強了...給您拍拍手