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【主廚】：連愛卿
【菜名】：台式滷肉
【材料】：
梅花肉600g、五花肉600g、絞肉1斤、蒜仁1兩、青葱1兩、香菜1株、醬油1碗、醬油膏1/2碗、米酒頭4大匙、冰糖3大匙、白胡椒粉1/4小匙、五香粉1/4小匙、八角2粒、肉桂1/4小匙
【做法】：
1梅花肉切塊、五花肉切塊，蔥切段、蒜切塊。
2起油鍋放入肉塊炒出香味後，再放入絞肉、胡椒粉、酒、醬油、水、醬油膏拌勻，再蓋上鍋蓋煮25分鐘。
3接著再把絞肉與肉塊分鍋煮。
4再把絞肉加入肉桂粉熬煮入味即成完肉燥。
5青菜切段、放入滾水中，燙熟後撈起，淋上香油，蒜末拌勻，擺盤再淋上肉燥即可完成「台式滷肉」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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