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【廚師】：李梅仙
6起鍋前加入麻油即可完成「四色美人腿」。 【菜名】：四色美人腿 【材料】： 里肌肉4兩、筊白筍4支、牛蕃茄2個、皮蛋2個、蔥1支、鹽1/2小匙、香油1/2小匙、太白粉1/2小匙、酒1小匙、糖1小匙 【做法】： 1筊白筍中間切一刀再斜切成片，再把蔥切段、蕃茄去籽切塊。 2肉切片略拍一下後加入醬油、酒醃漬。 3皮蛋一切為四份沾上太白粉 放入油鍋略炸即可瀝油起鍋。 4利用餘油放入肉片爆香後撈起。 5起一油鍋放入筊白筍炒香後，再放入蕃茄、水、肉片、鹽炒勻；再把皮蛋、蔥段、水、糖翻炒。參考網站: http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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