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最近買了一本王傳仁師傅的手作麵包,
裡面有很多不一樣的手法,
適合沒有買攪拌機或麵包機的初學者,
書裡有詳述手揉麵糰的過程,
以及各項材料加入的時機,
還有介紹每款麵包的典故出處和特色.
菠菜甜椒麵包
麵糰打好,擀成一大片,切小塊,鋪上切碎的菠菜 甜椒 起司條,
慢慢用刮板混合均勻,混合好的麵糰再做基本發酵,其他就跟一般麵包的做法一樣了~
最後發酵好直接進烤箱烘烤,不用塗抹蛋液,出爐後再塗一層橄欖油即可.
這是一個非常黏手的麵糰,不太好操作,不過吃起來很柔軟,味道還不錯唷!
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