小白兔的家

香菇肉燥

材料:  雞蛋20顆 , 梅花肉1.5斤 , 五花肉1.5斤 , 紅蔥頭35元 , 乾香菇適量 , 紹興酒適量 .

調味料: 醬油2又1/2杯 , 水12杯 , 油蔥酥半杯 , 冰糖3/4杯 , 八角2顆 , 五香粉少許.

ps,梅花肉和五花肉請店家一半切成肉丁,一半絞成絞肉

做法:

1.冷水淹過雞蛋,加一點鹽和白醋,煮到蛋熟,撈起泡冷水,剝去蛋殼.

2.紅蔥頭切末,乾香菇泡冷水,泡軟切小塊備用.

3.先將肉丁和絞肉炒到顏色有點焦黃,再將紅蔥頭放進去爆香,然後爆香香菇丁.

4.香菇爆香後,淋上少許紹興酒,稍為炒一下,將醬油倒入,半炒到香味出來,再加入水,油蔥酥,冰糖,

滾開後蓋上鍋蓋小火慢燉1~2小時,在關火前十分鐘,將剝好殼的蛋放進去煮,熄火燜一晚就會入味了.

小火燜煮二小時之後...好吃的香菇肉燥出爐囉!

馬上打包送一半給公婆吃,她們一直說好香唷!

來張特寫吧!!

想吃嗎??

晚餐~配上煮好的五穀飯很美味唷!!

隔天早餐~小兔的肉燥米粉

隔天早餐~小豬的肉燥雜糧麵