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2010年第一屆麵包大師世界金牌得主,
烘焙界的台灣之光,麵包大師吳寶春發表於聯合報"金牌牛奶土司"的配方
最近格子彌漫著金牌麵包香~~
看到美華姐做這土司~~很柔軟~~
小兔也跟著做來吃嚕~~
金牌牛奶土司 (12兩土司模*2)
材料:
高筋麵粉500g,鹽9g,砂糖40g,酵母粉5g,水225g,牛奶115g,無鹽奶油25g
做法:
1.攪拌的溫度要控制在26~28度,基本發酵1小時.
2.分成四個麵糰,靜置三十分鐘,擀捲兩次.
3.最後放置在室溫發酵30度的地方發到九分滿,烘王烤溫150度/100度,烤30分鐘
出爐嚕~
吃起來真的超柔軟的土司~~
相關資料:
美華姐的金牌牛奶土司
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