吃完莉莉水果店的水果後,我們繼續往前走到下一個目的地進福炒鱔魚專家,
這家店創立於1972年，四十年來已經累積不少的老主顧,
喜愛他們家的炒鱔魚,北海道活魷魚和麻油腰花,這三道可是店家的招牌菜
我們到的時候,店內已經客滿了,所以等了一下才有空位可以坐,可見店家生意多好呀!
也沒人招呼我們,點菜也是自己看牆壁上的看板,選好後再跟攤位上的人點餐
攤位上的人超忙碌的,一大鍋一大鍋的鱔魚炒個沒停,而且攤位旁還有一個大桶子是專門裝煮好的意麵,
然後再依需要分裝到小盤子中,最後再倒入炒好的鱔魚或花枝
攤位上那一大盆的北海道活魷魚是這家店的招牌菜之ㄧ，魷魚看起來滿肥厚,怪不得老顧客都會點。
攤位上的玻璃窗放了好多新鮮的花枝 腰子 豬心和川燙過的蝦子,
讓人感覺不像是賣鱔魚的店,比較像是海產店耶!
因為我們點的是乾炒鱔魚意麵,店家說要再等20分鐘,
所以小兔就先拍一下隔壁客人的鱔魚意麵$80元和花枝意麵$80元,
這個是鱔魚炒好有勾芡,所以看起來比較濕潤,裡頭除了鱔魚,還放了高麗菜和洋蔥量看起來份量還不少
而花枝意麵跟鱔魚意麵的材料應該是一樣的，只是用花枝替代鱔魚
呼~等好久終於我們點的乾炒鱔魚意麵出爐了
這是乾炒鱔魚意麵$160元,整盤看起來很清爽,裡頭除了鱔魚外,還放了豌豆 洋蔥和高麗菜一起炒
底下放的意麵跟濕的鱔魚意麵是一樣的,和小兔印象中的意麵不一樣,
我記得口感應該會像廣州炒麵那樣是酥脆的口感
店家的炒鱔魚好大塊又肥厚,吃起來的口感是清脆彈牙,對第一次吃鱔魚的小兔來說,是很新奇的食物,
另外不管是鱔魚還是意麵吃起來都有一點酸酸甜甜的感覺,其實不覺得難吃啦!
離開前又看了一下牆壁上麻油腰花的照片,怎麼看都覺得好吃,
但是等一下還要去吃別的店家,小兔怕吃不下就不點了,下次有去台南再來品嚐吧
相關資料:
進福炒鱔魚專家創立於1972年，四十年來以對鱔魚料理堅持，讓大家能品嚐鱔魚的鮮美，因為料理鮮味已經成為台南代表小吃之一，許多老饕都會聞名而來。在府城，鱔魚意麵是傳統小吃，所以販賣的攤位不少，然而要論口味，許多人都會想起炒鱔魚已有四十年的進福炒鱔魚專家，因為老闆手藝受家裡三代經營油湯生意影響有關，且在他不斷的鑽研、同時聽取客人的意見，而做出符合大眾口味的鱔魚意麵。而進福有三寶，第一是炒鱔魚、第二是麻油腰只、第三是北海道活鱠魚，這三種招牌菜，讓吃過的客人稱讚不已，連國外的饕客也慕名說來呢。
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