自從上次在銀川日式料理用餐後，我們就對店家的料理留下深刻美味印象。不管是炸物、烤物或是握壽司都相當深受我們的喜愛。趁著老爺這次休假時，晚餐時間我們再次來到的餐廳就是位於近新竹火車站商圈，附近有稅捐處大樓、府後街停車場，相當好停車的「銀川日式料理」。
一走近店門口處，小兔發現店門口的菜單已經悄悄的換上粉紅色的新裝了，看起來更加顯眼，而且還有添加新的菜色。
時間是傍晚的五點鐘，店家一開門我們就到店裡用餐了，小兔和老爺很喜歡早一點到餐廳用餐，趁沒太多人的時候用餐，除了可以稍微享受一下店裡安靜的氛圍。也可以好好的欣賞一下店內的環境佈置。
店內雖然是長條型的格局，也擺了不少張的桌椅，加上牆壁上掛了木製的菜單和畫布，可以感受到這濃濃的日本風味。
坐在料理檯區可以欣賞師傅的好手藝，以及透明玻璃櫃內的美味食材。
最裡面則是設置有湯茶自取區，提供有味增湯及麥茶，可無限續用。
入座之後，我們看了一下桌上的菜單，餐點品項跟店門口的菜單大致相同，不過有些新菜色則是會寫在牆壁的黑板上，想嚐鮮的朋友可能就要自行注意黑板上的資訊。
店內的點餐方式採自助式，選定好喜歡的菜色後，在菜單上畫上正確數量，交給服務人員就完成點餐的程序。
店家的菜單有做些微的變動，裡面最令小兔驚豔的是竟然有〝比目魚鰭邊丼〞，光是想像就覺得一定超級美味，真的好想點一份來吃。
店家提供的免費味增湯喝起來味道香濃可口，也吃得到海帶、豆腐和魚肉好料，用料相當實在。
店家上菜的速度超快的說，我們點完餐不久，櫻花蝦炒飯就熱呼呼上桌了。
櫻花蝦炒飯一送上桌空氣中就瀰漫著櫻花蝦的香氣，趁熱吃一口櫻花蝦炒飯，嘴巴裡除了滿滿的櫻花蝦香氣外，還有炒過的蔥香和蛋香，以及炒到粒粒分明的白米飯，每一口都香氣十足、鹹香夠味的好滋味，讓我們一吃就停不下來。
緊接著送上來的是蒜蒸蛤蠣，每一個蛤蠣都開的剛剛好，看起來相當肥美。蒜蒸蛤蠣喝起來湯頭新鮮甜美，蒜香風味十足，而且蛤蠣肉飽滿又大顆，愛吃蛤蠣的朋友一定不要錯過。
接著送上來的是鮭魚卵手捲和海膽手捲。手捲上鋪滿了鮭魚卵和海膽的畫面，真的超吸睛的說，相信大家一定也會像小兔和老爺一樣不自主的被吸引住。
鮭魚卵手捲和海膽手捲的底下包裹的是醋飯，與小兔平常熟悉包有蔬菜的手捲有點不同。
鹹鹹的鮭魚卵搭配上酸甜的醋飯，入口鮭魚卵啵啵啵的口感，帶著自然的大海味道，與醋飯搭配的組合非常對味，也非常的好吃。
海膽吃起來入口即化，甜美的口感與醋飯搭配的十分完美，最重要的是海膽吃起來一點腥味都沒有。
這道蒜蒸蝦一送上桌，空氣中就飄散著濃濃的蒜頭香氣，一整鍋的蝦子擺放的好整齊，個頭看起來也不小隻。
老爺說蝦殼相當好剝，輕輕鬆鬆就剝好一隻了，可見蝦子超新鮮的。愛吃蝦的小兔馬上趁熱吃了一隻蝦，蝦肉果然Q彈鮮美，還有滿滿的蒜頭香。
最期待的極鮮丼終於上桌了，品嚐前先來看了一下精緻的擺盤，裡頭的用料挺豐富的，有鮭魚、鮪魚、蝦子、海膽、干貝、花枝、鮭魚卵、蝦卵、黑豆，每一樣都是小兔喜愛的食材。
厚切的鮭魚吃起來口感細緻Q彈，有著豐富的油脂，入口咀嚼兩下就整個化掉了，甜美的滋味讓人一吃就著迷。
一樣是厚切的鮪魚，外觀看起來比鮭魚更加粉嫩，吃起來口感比較厚實些，帶有一點筋度，但是不會礙口，而且鮪魚吃起來的新鮮度非常好，美味度也與鮭魚不相上下。
大干貝吃起來鮮甜又嫩口，完全沒有腥味，吃一顆就讓人好滿足。
已經切花的花枝，除了看起來漂亮之外，吃起來也非常Q彈脆口。
有點厚度的海膽，吃起來一樣好鮮甜，入口即化的口感，搭配底下醋飯一起吃也相當對味。
滿滿的鮭魚卵一定要搭配底下的醋飯一起食用，鹹香的鮭魚卵和酸甜醋飯的結合，真的好好吃，讓已經有點飽的小兔又多扒了好幾口飯。
蝦卵搭配醋飯一起入口也很好吃。
極鮮丼中的蝦子看起來很新鮮，師傅還有幫它做造型。
吃之前小兔先將蝦子的結打開。哇！看起來更大隻了，外觀不僅好水嫩，光澤度也一百分。入口蝦肉滑嫩Q彈，味道甜美，吃完之後嘴巴內還有保有一點蝦子鮮甜的滋味，讓人回味無窮。
大大的蝦頭也不浪費，師傅幫我們塞了白米飯進去一起烘烤，濃郁的蝦膏完全被白米飯吸收了，吃起來好有味道，下次吃大蝦時，千萬不要忘記叫師傅做這道美味的烤蝦頭。
上次來銀川日式料理用餐的時候，小兔就好想點這道鹽烤鮭魚頭，因為我沒吃過烤鮭魚頭，對它超有興趣的說。
鹽烤鮭魚頭一上桌，我們就被它嚇了一跳，沒想到這鮭魚頭也太大隻了吧！魚肉看起來也好多的說。
鹽烤鮭魚頭吃起來的口感非常的豐富。表皮被烤到的地方，吃起來有點酥酥脆脆的。靠近魚下巴的地方吃起來則是油脂豐厚，魚肉軟嫩。另外，靠近魚眼睛的地方膠質非常豐富，吃起來滑溜溜的，帶著些許的黏稠度，魚肉也很軟嫩。其他比較厚實的部位，魚肉吃起來的口感就比較扎實些，烘烤的香氣也比較濃郁些。喜歡吃鹽烤鮭魚頭的朋友絕對不要錯過。
最後一道烤大草蝦，兩隻大草蝦都快佔滿整個長盤子了，可見得大草蝦的尺寸真的好大。
負責剝蝦的老爺說烤大草蝦也非常好剝殼，烤大草蝦的肉質吃起來相當Q彈，口感也十分鮮甜，讓愛吃蝦子的我們吃的好滿足，也吃的好過癮。
今天的每一道料理都讓小兔與老爺都吃的很滿意，下次想吃日式料理的時候，我們還要到「銀川日式料理」用餐。
[相關資訊]
銀川日式料理
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