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【主廚】：林美慧
5接著放入蒸籠蒸20分鐘，取出後在頂端插上香菜梗即可完成「地瓜脆筍包」。【菜名】：地瓜脆筍包 【材料】： 地瓜1斤、絞肉半斤、熟筍丁1碗、乾香菇4朵、油蔥酥2大匙、香菜梗適量、細地瓜粉1杯、糯米粉1杯、砂糖3大匙、醬油膏3大匙、白胡椒粉1/2小匙 【做法】： 1鍋中熱油放入香菇丁爆香再把絞肉放入炒熟，接著放入竹筍丁。 2再把胡椒粉、醬油膏調味炒勻後熄火；再放入油蔥拌勻即完成餡料部份。 3地瓜蒸熟後放入糖壓成泥後，再放入地瓜粉和糯米粉，依序加入溫水揉成糰。 4把地瓜粉糰切段，捏成碗狀再放入餡料後，包成圓狀；把收口處朝下，表面刻出8道紋路。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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