高麗菜飯 @ 小白兔的家

過年的時候買了一顆3.5公斤的高麗菜$23元,

小豬就說他想要吃高麗菜飯,

所以就參考carol家的高麗菜飯做法,

小兔將肉絲改成二條肝腸一條臘腸,紅蔥頭改成蒜頭末,

高麗菜多加200g,還多加了一些紅蘿蔔油蔥酥

煮好小豬一餐就吃掉半鍋了,他說非常好吃

高麗菜飯
約5-6人份

材料:
白米400g,冷水500g,高麗菜600g,豬肉絲300g,
乾香菇5-6朵,蝦米1大匙,紅蔥頭4-5顆

(若使用糙米泡水至少2個小時)

豬肉絲醃料:
醬油,米酒適量

調味料:
麻油,醬油膏,鹽,白胡椒粉適量
(鹹度請自行斟酌)

步驟:
1.乾香菇泡冷水軟化後切條,蝦米洗淨,高麗菜切成適當大小,
紅蔥頭切末
2.豬肉絲用醬油,米酒醃20分鐘入味
3.鍋中倒入4-5大匙油,將紅蔥頭及蝦米放入炒香
4.依序將豬肉絲,香菇,高麗菜放入翻炒
5.最後將米及冷水,所有調味料加入混合均勻煮至沸騰然後倒入砂鍋中
(或是將所有材料倒入電鍋內鍋中,外鍋1杯水蒸煮1次再悶30分鐘即可)
6.蓋上鍋蓋放上瓦斯爐用小火燉煮約15分鐘就關火
7.火關掉,蓋子不要開,再悶10分鐘即可