阿基師家常菜 – 滷虱目魚肚

 

古早味ㄟ滷虱目魚肚,用醬油一起滷之外,還要加什麼味道才會更好呢?

 

食材
虱目魚肚1片、嫩薑200g、豆豉1大匙、鹹冬瓜30g、米酒300cc、蔥段100g、香油2大匙


調味料
醬油1大匙、糖1小匙


做法


1.豆豉洗淨,泡水後取出,嫩薑切片,鹹冬瓜放入塑膠袋壓成泥狀備用。


2.取炒鍋下魚肚煎出油,撈出切塊。


3.同上鍋餘油,下嫩薑絲、蔥段爆香後,再下鹹冬瓜、豆豉炒香,下米酒煮至無酒味,下糖、醬油、魚肚關火燜10分鐘即可。

 

 

 

資料來源:
http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=10465#more-10465

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