泰式大頭菜
材料：
大頭菜1/2個、小蕃茄 10顆、蝦米1大匙、紅蔥頭1--2顆、大蒜末1茶匙、蔥花少許、小辣椒適量、檸檬汁2大匙
醃料：
糖2小匙、鹽2/3小匙
調味料：
糖1大匙、魚露1大匙、是拉叉醬1大匙
做法：
1.大頭菜削皮後改刀切成梳子片，放入容器中，加入糖、鹽拌勻後醃約20分鐘，至大頭菜出水軟化後用冷開水沖一下，再擠乾水分備用
2.小番茄一切為二；蝦米用水泡軟備用
3.取一調理機，放入紅蔥頭、小紅辣椒、大蒜末、蝦米、蔥花、魚露、是拉叉醬、檸檬汁、糖混合成為醬汁備用
4.取一容器，放入大頭菜片、小蕃茄、醬汁，抓拌均勻即可盛盤
資料來源:
http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/171029667
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