每年一到了過年的前夕天氣就會變得冷颼颼的這時候如果能夠來上一鍋熱呼呼的雞湯最棒這次小兔要與大家分享的就是來自台南日芳珍饌食在好料海鮮廚房的特色雞湯北極貝米雞」,一收到店家的宅配包裹,「北極貝米雞」立刻就獲得全家人的關注,小兔也迫不及待想要開始進行體驗 

北極貝米雞」的外包裝使用的是喜氣洋洋的紅色禮盒,看起來相當大方,拿來當作過年的禮盒也非常合適。

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小兔剛收到包裹時就很好奇盒子上大大的米雞二字是不是有什麼特殊的函義?二話不說馬上上網到日芳珍饌的官網找資料,原來日芳珍饌品牌是起源於台南的米街「米街」和「米雞」的台語發音一樣取其「米街」的音,也讓人可以直接聯想到「米雞」,小兔覺得這樣的命名方式讓人印象深刻,也十分有趣。

 

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禮盒的底部印有日芳珍饌‧食在好料海鮮廚房的創業故事

日芳珍饌起源於1976年成立於台南米街(現今新美街),一開始是經營各式罐頭、乾貨…等南北雜貨。後來才開發冷凍技術,發展幫廚師做好前製作業的天然加工半成品,至今已是飯店、餐廳、外燴…等宴席廚師所指定的首選品牌。

日芳珍饌創辦人吳梁惠先生於1966年從當時台灣最大的南北貨公司當學徒開始,至今也接近50年對食材及飲食發展的相關經驗,對台灣料理的融合、變化及發展相當了解。憑藉著對各類食材的充份了解及食材料理加工的經驗,我們生產出來的每一支產品都是日芳珍饌經驗的結晶。

 

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禮盒的兩側則是可以看到「北極貝米雞」的成份說明,還有詳細的解凍和覆熱方法。

 

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「北極貝米雞」是延續傳統古法,結合現代科技製程,以細火慢燉熬製,並添加悉心熬製24小時而成的鮮雞高湯,膠質豐厚,純淨自然,使湯底的鮮香濃醇更上一層。如此美味的「北極貝米雞」讓小兔有種相見恨晚的感覺。

 

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接著是將「北極貝米雞」覆熱前必須要注意的解凍方式,由於「北極貝米雞」裡頭塞了不少的糯米,所以解凍時間需要比較久,想吃到美味的料理一定要花時間等待的唷!

 

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店家提供的三種覆熱方式都很簡單,時間大約只要30~40分鐘就可以食用了。

 

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一打開沉甸甸的外盒,小兔就被超級大包的「北極貝米雞」嚇到,因為「北極貝米雞」的份量比想像中的大很多,相信一定可以讓全家人吃的很開心。

 

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盒子內還印有米雞老菜新做的詳細說明

日芳珍饌的米雞發想來自乾隆皇帝宮廷御膳珍品福建古菜-布袋雞,再與人蔘糯米雞做連結,將原本塞在布袋雞雞腹裡的甲魚,以可暖脾胃的香Q糯米取代,糯米充分吸收烏骨雞的濃縮精華,使口味清淡爽口且不油膩尤其是選用營養均衡的烏骨雞與糯米搭配下,正好適切地提升雞湯的鮮美,繁瑣的工法加上精選食材的完美融合,更造就出鮮甜濃郁的湯頭,是一道四季皆宜之養生極品米雞

以台南米街米食文化,結合乾隆皇帝宮廷御膳珍品開發出來的米雞期望能創造出更有深度的美味料理讓喜歡米食的朋友有新的選擇

 

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「北極貝米雞」一包內容量約2700g,果然是份量十足。

 

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鋁箔包裝袋上也有詳細的商品相關資訊

 

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經過6-8小時解凍,終於可以將「北極貝米雞」進行覆熱。小兔一打開「北極貝米雞」的鋁箔包裝袋,馬上就聞到又濃又香的純粹滴雞精的香氣,讓我們非常期待這一大鍋美味的特色雞湯。

 

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細火慢燉熬製而成的「北極貝米雞」,除了有一整隻鮮嫩的烏骨雞外,料理的食材中還加了野生北極貝和台灣香Q糯米,用料豐富又實在。

 

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小兔採用直火加熱的方式來覆熱「北極貝米雞」,加熱時只要看到高湯煮滾後,改小火燜煮30~40分鐘就可以準備上桌囉

 

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熱呼呼的「北極貝米雞」終於上桌了,烹煮的過程整間房子都充滿「北極貝米雞」的香氣,連隔壁鄰居聞到也受不了它的誘惑。

 

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小兔是第一次看到北極貝,沒想到顏色好鮮艷肉厚實又大片耶!

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而且北極貝的肉質鮮嫩、熱量低、零膽固醇、富含鐵質和Omega 3營養價值可以說是相當好

 

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先來張近照,可以看到「北極貝米雞」的湯頭有多濃郁,光淋過雞肉表面馬上就呈現油亮亮的質感,賣相超好的。

 

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趁熱趕緊先喝一口雞湯,入口鮮甜的味道,彷彿是自己現燉出來的美味湯頭,整個胃都暖呼呼的,好幸福的滋味。

 

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接著品嚐北極貝與雞肉的味道北極貝入口吃起來Q彈有脆度,由於食材本身的海鮮味已經大部份都貢獻到湯頭中,所以吃起來沒有太多的海味。而令小兔非常驚豔的是雞肉的部份,所有部位的雞肉吃起來的肉質都超嫩的,一點柴柴的口感都沒有,連整隻雞的骨頭都燉到用筷子一碰就化掉的狀態。【日芳珍饌食在好料海鮮廚房「北極貝米雞」真的好厲害。

 

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最後,小兔要來品嚐的是烏骨雞腹中的糯米,充分吸收烏骨雞、北寄貝、鮮雞高湯精華的香Q糯米,看起來粒粒分明且光澤度很好。

 

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Q糯米入口吃起來有淡淡的甜味,口感非常清爽不油膩,沒有一點米飯會有的黏稠感,糯米搭配濃郁的湯頭一起品嚐,喝起來真的是滑順好入口,讓小兔一吃就愛上它,有興趣的朋友千萬不要錯過。

 

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日芳珍饌食在好料海鮮廚房】超美味的北極貝米雞」讓小兔全家人回味無窮,已經列入小兔家的年菜購買名單中。更多「北極貝米雞」美味訊息,請參考店家的官網。

   

 

[相關資訊]

 

日芳珍饌‧食在好料海鮮廚房

 

http://www.topseafood.com.tw

 

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