冬季美味     
                          椒香大頭菜(4人份)













             營養分析





























熱量(kcal) 145.3
蛋白質(g)4.6
脂肪(g)6.0
醣類(g)18.2
纖維(g)2.6
鈣(mg)57.3
鐵(mg)0.7
鋅(mg) 0.5
維生素C(mg)178.6

時間:25分鐘
材 料:
大頭菜半個
香菜1小把
紅辣椒末1匙
黑胡椒粒少許
調味料:
鹽適量
醬油1大匙
糖2小匙
白醋2小匙
香油1小匙



做 法:
1.大頭菜削去表皮切薄片狀,並 以少許鹽拌勻放置10分鐘後, 以冷開水將多餘鹽分洗淨擰 乾。
2.將菜片與紅辣椒末及調味料拌 勻醃漬入味,食用時加入黑胡 椒及香菜末即可。







【康健小祕訣】黑胡椒粒及香菜末在食用才加,才會吃出這道菜的特別香味。



 


參考網址:


http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/winter/winter2.asp


 

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