台式泡菜食譜如下：
１．高麗菜一顆
２．嫩薑切個５－６片．．放太多會太辣喲．．
３．辣椒：看要吃多辣．．就放多少喲．．
４．紅蘿蔔半條：想吃多少就放多少
５．白蘿蔔半條：一樣的．．想吃多少就放多少喲．．
６．白糖大約快一包：看要吃多甜．．則放多甜喲．．
７．醋精大約二湯匙約２０ｃｃ：若不夠酸．．則再加喲．醋精可到傳統市場或食品原料行買喲．
作法：高麗菜，紅白蘿蔔洗好切好備用．鋪上鹽．一層一層舖．千萬不要去擠壓．放置一個晚上．
白糖請用糖水煮過．．記得多煮些水．．因為糖水要淹過泡菜喲．不可直接放入白砂糖．會發酵喲．
煮過的糖水．．放涼備用．． 一切準備好之後．準備盛裝的罐子．．放入醃了一天的泡菜．
糖水．醋精．薑．辣椒．．放置冰箱一天就可以食用囉．．
參考資料:
花兒的私蜜空間
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!IemO_qiUHBhR1qRCaJhlvZR6r.AjIQ--/article?mid=614
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