白菜魯:
材料:
大白菜1顆.蛋5個.紅蘿蔔1/2條.蔥2-3根.香菇4-5朵.乾蝦仁1大匙.豆皮1長條(約100克).炸油適量.
調味料:
醬油3大匙.鹽1小匙.味精1/2小匙.胡椒粉1小匙.水500克.
做法:
1. 香菇泡水至軟切條狀.蔥切段.紅蘿蔔切條狀.乾蝦仁泡水至軟.大白菜剝下葉片洗淨.用手撕成2等份.豆皮切塊狀.
2. 蛋5個打散.炸油燒熱.倒入少許蛋液炸至膨脹成金黃色.撈起瀝乾油.重複此動作至蛋液用完.即為蛋酥.
3. 起油鍋.炒香蔥末.香菇.紅蘿蔔.蝦仁至香味溢出.倒入已洗淨之白菜.
4. 加入調味料與蛋酥.豆皮.滷至菜軟入味即可..
補充:
白菜滷滷越久越好吃.加入蛋酥很香..很下飯..
調味料請依個人喜好添加...
白菜魯參考網站:
http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=5630407
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