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米蘭香草鮮魚
‧播出日期：96.4.11
‧主廚大師：CECI






主料



  1. 魚 1隻(約600克)
  2. 西洋芹 1支
  3. 紅蘿蔔 半條
  4. 洋蔥 1/3個
  5. 白酒 60CC
  6. 蒜 5粒

香料鹽



  1. 海鹽 1大匙
  2. 迷迭香 1匙
  3. 鼠尾草 1/2匙
  4. 檸檬皮 1匙
  5. 柳丁皮 1匙
  6. 蒜末 1匙
  7. 羅勒末 1匙








  1. 首先將香料鹽的材料混合均勻後備用。
  2. 接著將魚抹上白酒與香料鹽，醃漬30分鐘
  3. 在將於放入HOTPAN內鍋中煎到表皮焦黃，再加入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹後蓋上鍋蓋，放入外鍋中悶30分鐘，就完成了這道米連香草鮮魚的作法。
  4. 食用時可淋上少許檸檬汁與香料鹽，滋味更鮮美。
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