蜜汁霜降肉
‧播出日期：96.4.12
‧主廚大師：黃景龍






主料



  1. 豬霜降肉 350g
  2. 紅甜椒 50g
  3. 黃甜椒 50g
  4. 青椒 50g
  5. 洋蔥 1/2粒
  6. 黑棗 6粒

調味料



  1. 醬油膏 兩大匙
  2. 御藏醬油 1大匙
  3. 富士醋 150cc
  4. 細砂糖 3大匙
  5. 橄欖油 3大匙








  1. 首先將黑棗泡水，甜椒切成片狀，洋蔥切成洋蔥絲備用
  2. 接著將甜椒與洋蔥一同放入鍋中炒熟，將洋蔥絲鋪放在盤上，再將甜椒圍在洋蔥邊備用，提醒您不要炒太久，以保持蔬菜爽脆口感
  3. 接著將霜降肉斜切成薄片，加入醬油膏及醬油醃製3分鐘，再放入鍋中用橄欖油煎熟取出備用。
  4. 另外取個小湯鍋，加入白醋、細糖用小火滾煮至濃稠起泡狀，將煎好的肉及黑棗一同放入鍋中拌勻後取出，放在剛剛炒好的洋蔥上面，這樣就完成了蜜汁霜降肉的作法。
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