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【主廚】：羅進雄
【菜名】：苦瓜丁香魚
【材料】：苦瓜2條、丁香魚1碗、蔥2支、辣椒1支、香油1大匙、雞粉1小匙、鹽1/2小匙
【做法】：
1.苦瓜對半切開、用湯匙把內膜挖掉（去除苦味），再切約0.1公分的薄片，放入滾水川燙、燙至半透明狀時即可撈起，放入冰水裡冰鎮備用。
2.蔥白切成細末，辣椒切碎末。
3.用小火起鍋，倒入香油放入蔥白、慢慢炒香，再放入辣椒細末、炒至吸油時轉中火，即完成調味的部份。
4.丁香魚放入油鍋中，轉大火過油後撈起瀝油。
5.冰鎮完的苦瓜、瀝乾水份後，放入乾淨的容器中；再把炒好的蔥末和辣椒細末放入，再放入雞粉、鹽、糖、香油，調味均勻後；再倒入丁香魚，擱置20分鐘即可完成苦瓜丁香魚。
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