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【主廚】：羅進雄
【菜名】：橙汁茄條
【材料】：茄子一條、大蕃茄兩個、鹽少許、糖少許、橙汁一杯
【做法】：
1.茄子削皮去蒂頭及尾部後，先對半切再切成條平舖在盤子上。
2.蕃茄切成薄片、平舖在茄子上，放入鍋中蒸熟。
3.蕃茄切開去皮後，擺到盤中間圍成圓型，再將澄汁中加入鹽及糖拌勻。
4.冰鎮過後即為清爽的涼拌菜。
小常識: 1.茄子容易變黑,所以要先煮開水,一切好的茄子鋪上蕃茄片就要大火蒸熟,蕃茄的酸可以避免茄子變黑. 2.不用蕃茄也可以用檸檬汁代替.
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