【主廚】：蔣秋玉
【菜名】：羅進雄
【菜名】：橙汁豬排
【材料】：里肌肉半斤、柳丁2個、洋蔥1粒、糖1/2小匙、蒜末1/2小匙、鹽2小匙、雞粉1匙、橙汁1碗、太白粉1碗、吉士粉1碗、酒少許、蔥2支、芹菜1顆
【做法】：
1.首先將香菜、芹菜切段、拍扁再加入蒜末、洋蔥末，接著把里肌肉去筋拍扁
2.將里肌肉加上水、酒、糖用手拌勻後醃足一晚上
3.把柳橙去皮去仔切成丁狀，再將里肌肉均勻裹上太白粉以及吉士粉
4.接著將里肌肉放入3-4分油熱的鍋中油炸至全熟，瀝油撈起
5.將柳橙汁蹈入鍋中再放入柳丁果肉、醋、鹽、糖、吉士粉水，拌炒均勻即完成淋醬
6.把炸好的里肌肉淋上煮好的醬汁，最後撒上香菜即可
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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